筍と野菜の牛肉太巻きレシピ・作り方

Name: 筍と野菜の牛肉太巻き
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: すき焼き用牛肉 4枚; 水煮筍 小1個（約160g）; にんじん 1本; にら 1束; 春キャベツ 4枚; 塩 少々; 片栗粉 少々; オリーブオイル 大さじ１; ※しょうゆとオリーブオイル 各小さじ1; ●照りダレ; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1と1/2

約30分

楽天出店店舗：メルカード・ポルトガル輸入食材楽天市場

こぶし大の肉巻きはインパクト大！
タケノコは春巻きや肉巻きなど、濃い味のおかずにしても◎。
お肉も中身もしっかり味わえます☆

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材料（４人分）

すき焼き用牛肉 4枚
水煮筍小1個（約160g）
にんじん 1本
にら 1束
春キャベツ 4枚
塩少々
片栗粉少々
オリーブオイル大さじ１
※しょうゆとオリーブオイル各小さじ1
●照りダレ
しょうゆ大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
酒大さじ1と1/2

作り方

1 水煮筍とにんじんは7cm長さの千切りにする。
にらは7cm長さに切り、春キャベツは芯を除く。
2 筍は※印をかけて混ぜ、電子レンジで2分加熱する。
にんじん、にら、キャベツもそれぞれ耐熱皿に広げて塩をふり、ラップをして電子レンジで2分加熱する。
3 牛肉を広げて片栗粉を薄くつける。
その上に春キャベツ１枚分を適当な大きさにちぎって広げる。
中央に４等分した筍、にんじん、にらをのせて牛肉で包む。
4 フライパンを温めてオリーブオイルを入れ、３の巻き終わりを下にして焼く。
中火で焼きながら全体に焼き色をつける（大きいのでフライパンの縁に寄せかけて焼くとやりやすいです）。
5 焼き色がついたら蓋をして少し火を弱め、５分蒸し焼きにする。
一旦火を止めて照りダレを混ぜて加える。
再び中火にして、ころがしながらタレがからまるまで火にかける。
6 少し冷ましてから食べやすい大きさに切る。
7 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
8 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
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