空豆といかのトマトソース煮レシピ・作り方

Name: 空豆といかのトマトソース煮
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: いか 2はい(内臓を除いて約500g); 空豆 250g(さやから出した重さ); ベーコン 50g; 玉ねぎ 1/2個; にんにく １かけ; 赤唐辛子 1本; トマトの水煮 200g(ホールトマトは刻んでおく); パセリ 少々(なくてもOK); オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 1/4カップ(水でもOK); 塩 小さじ1/2; こしょう 少々

約15分

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ポルトガルらしい空豆とイカの組み合わせ☆海の幸と陸の食材がお互いの美味しさを引き立て合い、ご飯にもパンにも合います♪

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材料（4人分）

いか 2はい(内臓を除いて約500g)
空豆 250g(さやから出した重さ)
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/2個
にんにく１かけ
赤唐辛子 1本
トマトの水煮 200g(ホールトマトは刻んでおく)
パセリ少々(なくてもOK)
オリーブオイル大さじ2
白ワイン 1/4カップ(水でもOK)
塩小さじ1/2
こしょう少々

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作り方

1 いかは内臓を取り除いて7、8mm幅の輪切りにし（皮は面倒ならばむかなくてもよい）、足は2cm長さに切る。
2 空豆はさやから出して熱湯で2分ゆでて水に取りすぐに皮をむく。
3 ベーコンは細切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
4 鍋にオリーブオイル大さじ2と赤唐辛子と３を入れて火にかけ、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。いかを入れてさっと炒め塩、トマトの水煮、白ワインを加えて中火で5分煮る。
5 空豆を加えて2、3分煮て塩(分量外)とこしょうで味を整える。お皿に盛り付けてパセリのみじん切りをちらす。
6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
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