植物性のものだけで作った“野菜のコンフィ” レシピ・作り方
- 約15分
楽天出店店舗：メルカード・ポルトガル輸入食材
楽天市場
野菜とオリーブオイルとバルサミコ酢で作ったジャムのようなコンフィ♪パン＋クリームチーズの上にたっぷりのせるのがお薦め☆
材料（約2カップ人分）
作り方
- 1 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2 他の野菜は7～8mm角に切る。鍋にオリーブオイルと１を入れて火にかけ玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3 トマト以外の野菜と塩を加えて全体に油がまわるまで炒めたらふたをして弱火で5分煮る。
- 4 ふたを取り中火にしてトマトを加えて炒める。バルサミコ酢を入れて水分が少なくなりとろりとするまで煮る。塩(分量外）とこしょうで味を整える。
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5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html
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6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
https://www.m-portugal.jp/items/sal-02.html
関連情報
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ポルトガルの生産者から直輸入したオリーブオイル、天日塩、はちみつ、などの食材や、コストパフォーマンスの高いワインなどを中心に取り扱っております！どうぞよろしくお願いいたします！
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