しょうゆとはちみつの煮込みスペアリブレシピ・作り方

Name: しょうゆとはちみつの煮込みスペアリブ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豚スペアリブ 800g; 炒りごま 少々; オリーブオイル 小さじ2; 小松菜 適量; ●下味用; 塩 小さじ1/2＊細かい塩の場合は量を減らす; すりおろしにんにく 小さじ1; はちみつ 大さじ1; ●煮込み用; しょうゆ 大さじ2; みそ 小さじ1; はちみつ 大さじ1; 酒 1/2カップ; 水 1/2カップ; 赤唐辛子 1本

約1時間

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フライパン一つでできる手軽な煮込み料理☆
ハチミツと醬油の相性◎の組み合わせで甘辛＆ツヤツヤ＆柔らかい！
隠し味にみそも少々♪

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

豚スペアリブ 800g
炒りごま少々
オリーブオイル小さじ2
小松菜適量
●下味用
塩小さじ1/2＊細かい塩の場合は量を減らす
すりおろしにんにく小さじ1
はちみつ大さじ1
●煮込み用
しょうゆ大さじ2
みそ小さじ1
はちみつ大さじ1
酒 1/2カップ
水 1/2カップ
赤唐辛子 1本

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作り方

1 スペアリブに下味用の調味料をすり込んで15分置く。
2 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１を入れて表面をさっと焼く。
3 煮込み用の調味料を加え、沸騰したらあくを取る。
火を弱めて蓋をして、30分煮る（中火から弱火）。
途中で一度ひっくり返す。
4 蓋を取って煮汁を煮詰め、仕上げに炒りごまをふる。
お皿に盛り付けてゆでた小松菜を添える。
5 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
6 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/
7 ※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツがくせのない優しい甘さでおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000108/

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者丹田いづみさん提供レシピ。

おいしくなるコツ

骨付きのスペアリブは、焼いても香ばしくておいしいですが、30分くらい煮るととても食べやすくなります。仕上げに、煮汁を煮詰めて肉にからませ炒りごまをふりかけると、濃い茶色と白いごまのコントラストがさらに食欲をそそります！

レシピID：1430024293
公開日：2022/03/17

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つくったよレポート（3件）

じゃんじゃん0813
2022/11/14 16:51

最初に焼く時、ちょっと焦げちゃいました。
ハチミツのおかげかな、柔らかくて美味しかったです。
唐辛子の辛味が意外ときいてました。
ヌーピー殿
2022/10/19 19:55

茹で卵と人参をプラスして作りました。蜂蜜の甘さが良かったです。我が家では珍しいコッテリ料理でMen's達から喜ばれました。
むぎまるぽん太
2022/04/04 16:52

参考にさせていただきました♪
はちみつを切らしていて砂糖で代用したので次回蜂蜜でリベンジしたいです！