シーフードグラタンのパイ包み レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは洗って殻をむき、背わたを取る。
   牡蠣はざるに入れて塩水で振り洗いする。
2. 2 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り取ってほぐす。
3. 3 フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて焦がさないように炒める。
   １を加えて炒め、しめじも加えてさっと炒める。
   薄力粉をふり入れて、全体になじむまで炒める。
4. 4 一旦火を止めて冷たい牛乳を一度に加える。
   中火にかけて、混ぜながら加熱する。
   沸騰したら弱火にして、とろみが出るまで10分近く煮る。
5. 5 耐熱容器に移して粗熱がとれるまで冷ます。
   冷凍パイシートを半解凍にして縦に1cm幅に切る。
6. 6 耐熱容器の縁に切ったパイシート*を張り付け、斜めに渡して縁に張り付ける。
   溶き卵をパイシートにぬって230度に予熱したオーブンで10分焼く。
7. 7 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

   

8. 8 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/