牛肉の赤ワイン煮　～圧力鍋バージョン～レシピ・作り方

Name: 牛肉の赤ワイン煮 ～圧力鍋バージョン～
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肩ロース肉（ブロック） 600g; 玉ねぎ 1個; にんにく 1かけ; マッシュルーム 8個; オリーブオイル 大さじ2; 小麦粉 適量; ●赤ワイン 1と1/2カップ※鍋で煮込む場合2カップ; ●カットトマト（缶詰） 1/2カップ（200g）; ●ローリエ 1枚; ●顆粒ブイヨン 小さじ1/2; ●はちみつ 大さじ1; ●しょうゆ 小さじ1; ●塩 小さじ1; ●こしょう 少々

約30分

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赤ワインの酸味が牛肉ととても合い、簡単に作れるのに何時間も煮込んだような本格的な味♪圧力鍋ナシでも作れます♪

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

牛肩ロース肉（ブロック） 600g
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
マッシュルーム 8個
オリーブオイル大さじ2
小麦粉適量
●赤ワイン 1と1/2カップ※鍋で煮込む場合2カップ
●カットトマト（缶詰） 1/2カップ（200g）
●ローリエ 1枚
●顆粒ブイヨン小さじ1/2
●はちみつ大さじ1
●しょうゆ小さじ1
●塩小さじ1
●こしょう少々

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作り方

1 牛肩ロース肉は８つの角切りにして塩とこしょう（分量外）をふり小麦粉をまぶす。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて牛肉全体に軽く焼き色をつける。
3 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
4 圧力鍋にオリーブオイル大さじ1と３を入れて軽く炒める。牛肉と●印の材料を加えてふたをし、圧力がかかったら火を弱めて20分加熱する（圧力鍋によって圧力が違うので加減してください）。
5 自然放置して圧力が抜けたらふたを取り中火にかける。マッシュルームを加え、表面に浮いている脂を取り除きながらとろみが出てくるまで10分程煮詰める。塩とこしょうで味を整える。
6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
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8 ※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。
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