ポーク+豚挽肉の無水カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参をいちょう切り
   じゃがいもを1/8に切る

   

2. 2 豚モモ肉を常温に戻す

   

3. 3 一口大に切る

   

4. 4 トマトの皮を剥いて切る
   エリンギも適当な大きさに切る

   

5. 5 玉ねぎを千切りにする

   

6. 6 ダッチオーブンにオリーブオイルをひいて弱火で温めて、クミンシードをテンパリングする

   

7. 7 ニンニク、生姜を軽く炒める

   

8. 8 玉ねぎを投入
   茶色くしんなりするまで中火から弱火で炒める

   

9. 9 豚モモ肉を投入。
   軽く焼き目がつく程度に炒める。後で煮込むので軽くで大丈夫

   

10. 10 人参、玉ねぎ、コリアンダーを入れてかき混ぜる

    

11. 11 トマト、エリンギ、豚挽肉を投入して蓋をする

    

12. 12 5分くらいで水が出て来るのでかき混ぜる
    焦げ付き防止の為に、10分に1回くらいかき混ぜる

    

13. 13 30分くらい煮込んだら、カレールーを投入してかき混ぜて溶かす

    

14. 14 10分くらい煮込めば出来上がり。
    更に、30分から一時間煮込むとコクが増します