人参のパワー重ね煮ペースト▪️基本編 レシピ・作り方

作り方

1. 1 重ね煮するキノコやお野菜をカットしてゆきます。

   

2. 2 ・エノキは2センチカット
   ・ゆり根は一枚ずつ剥が傷んだ部分を取り除く
   ゆり根は漢方薬では潤肺止咳、鎮静作用として使われてます。
   ゆり根は時期があるので無い時は使わなくてokです。

   

3. 3 長芋は短冊切り

   

4. 4 玉ねぎは根の部分から縦割り後、繊維に沿って回し切り

   

5. 5 人参は安心できる生産者さんからの購入時は、皮を剥かずに短冊切り

   

6. 6 土鍋に天然水を入れ図のように塩→野菜→塩→野菜→塩順番で重ねてゆく。
   ※お塩はお野菜を繋ぎます。極少量で。
   焦がさないように注意して弱火で約30〜40分

   

7. 7 火が通ったらブレンダーでペーストにする。
   約150gで小分けし、冷凍保存。

   

8. 8 人参のパワー重ね煮ペーストからの展開料理はupしたらこちらへレシピNoを追加してゆきます。