タコのパエリア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サフランを30分程ぬるま湯に浸けて色を出し、サフラン水を作っておく。
2. 2 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
   パプリカは食べやすい大きさに、レモンは輪切りにする。
3. 3 タコは1/3の量を飾り用にぶつ切りにして、残りは食べやすいように薄くスライスする。
4. 4 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5. 5 薄切りにしたタコを加えてサッと炒め、更に白ワインを加えて１分炒める。
6. 6 １のサフラン水、塩を加え、米も入れて全体を軽くなじませる。
   中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして蓋をせずに５分程煮る。

   

7. 7 水分がある程度飛んだら、レモン、パプリカ、飾り用に取っておいたタコを乗せて蓋をして15分煮る。
8. 8 米に火が通ったら１～２分強火にしておこげを作る。
   チリチリ音がしてきたら火を止めて10分蒸らしたらできあがり。