ウスメバルのブイヤベース風 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
- 1 ウスメバルのあらをオーブンまたはクリルで香ばしい色がつくまで焼く。
-
2
野菜をざく切りにし、圧力鍋に入れ、1のアラを入れる。
水を400cc入れて高圧で10分加圧する。
-
3
ピンが下がって粗熱が取れたら、ザルでこす。うまみ成分を逃さないよう、ゴムベラまたはお玉でぎゅうぎゅう押し付けながらやる。
-
4
トマトピュレ400㏄と3のこした液を合わせ、強火で加熱する。
あくを取り、塩コショウしたメバルを入れ、10分ほど中火で火が通るまで煮る。 -
5
冷凍のムール貝を4に加え、温まったら出来上がり！
器に盛り、彩のパセリを振りかけて下さい。
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関連情報
- 料理名
- ブイヤベース
りんごくんママ
食べるのも料理をするのもお酒を飲むのも好きな一児の母です。
料理はおつまみ的なものが多く、子供もそんな料理が大好きになってしまいました。
デリー、バンコク、ヤンゴンに住んだ経験があり、その国の料理も好きでたまに作ります。
その他にも、イタリアン、中華、韓国料理などなど、いろんな国の料理を作って日々遊んでいます。
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![[ル・クルーゼ公式] ブイヤベース](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/7d9a512887765ef23b3abf352885b6dd50c00c0a.90.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|300:300&crop=300:300;*,*)
スープが濃厚でおいしいです♪