ごはんが進む★ぶりの香味醤油がけ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりに軽く塩を振り5分おいた後、ザルに並べ熱湯を回しかけ臭みを取る。
   キッチンペーパーで水分を取り、食べやすい大きさに切り、全体に薄く小麦粉をつける。

2. 2

   長ねぎは粗みじん切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
   ブロッコリーは小房に分け、プチトマトは半分に切る。

3. 3

   フライパンを熱しオリーブオイル大さじ1/2をひき、ブロッコリーを炒め塩ふたつまみを入れ蓋をして蒸し焼きにし、柔らかくなったらお皿に取り出しておく。

4. 4

   フライパンをキッチンペーパーでふき、オリーブオイル大さじ1を足しぶりを入れ蓋をして、中火で片面2分半くらいずつ焼いて、お皿に盛り付ける。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、にんにく・しょうがを炒め香りが立ってきたら長ねぎと醤油・酒を加える。
   煮立ったら、さらに30秒煮詰めてから、ぶりにかける。