なすとひき肉とトマトのカレー煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは湯むきしザク切りにする。
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2
いんげんは3㎝くらいの斜め切り、なすは1㎝の輪切りにし水にさらしてザルにあげる。
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3
フライパンを熱しオリーブオイル大さじ2をひいて、なすといんげんを炒め、一度皿に取り出しておく。
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4
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、にんにくと玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて更に炒める。
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5
ひき肉の色が変わったら小麦粉とカレー粉を入れ、粉っぽかなくなるまで炒め、トマトと★の材料を入れて煮立たせる。
とろみがついたら、なすといんげんを戻し中火で５分煮て塩こしょうする。
- 6 残ったら、シリコンカップに入れラップし冷凍しておき、お弁当に入れてもOK
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ミシェル★ラ★フランス
休日ランチのワンプレートや夕食のおかずの中から、家族に好評だったメニューをアップしています。
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火が通りやすい材料なので、サッと作れます。
冷めても美味しいのでお弁当にも。