ジャガイモの小芋でヘルシー甘辛炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
sora-mimi87
小芋を油で揚げずに、皮ごとボイルしてからちょっとの油で炒めて味を絡めるレシピです。ヘルシーだけど、隠し味のオイスターソースが濃厚なイイ味を出してくれます＾＾
材料（5～6人分）
- ジャガイモの小芋（直径４センチ未満） 約1キロ
- 醤油 大匙３
- オイスターソース 大匙１
- 砂糖 大匙３
- みりん 大匙３
- 日本酒（料理酒） 大匙１
- サラダ油 大匙２
- パセリor青海苔or白ゴマ（無くても可） 適宜
作り方
- 1 ジャガイモをよく洗い、大きめの物は半分に切って、皮のついたまま深さのあるフライパンで芋が浸るくらいの水を入れて茹でます。（ジャガイモをそのままレンジでチンしてもＯＫ！）
- 2 芋に竹串が通るくらいに火が通ったら、ざるにあけて水を全て捨てます。芋は水を切っておいてください。
- 3 フライパンにサラダ油をしき、水を切った小芋をよく炒めます。皮が剥がれないようによく芋に油をまわしてください。
- 4 調味料全てをフライパンに入れ、煮詰めながら小芋とよく絡めます。（お好みで甘めや辛めに調味料を調整してください。我が家は子供が居るので、更に蜂蜜をプラスして甘めに仕上げています）
- 5 水っぽいと味が薄く感じるので、とろみがつくまでよく炒めて完成！お好みで、パセリや白ごまなどをふって食卓へ。おやつにもイイですよ＾＾
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- 小芋の揚げ煮
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