さつま揚げの卵丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま揚げは食べやすいように細切りにします。ブナシメジは石づきを取り、ほぐします。
   フライパン（２６センチ）にお湯を沸かし、さつま揚げとブナシメジを入れて煮ます

   

2. 2 玉ねぎは縦半分に切ってからくし形に薄切りします。１のフライパンに玉ねぎを加えます

   

3. 3 水加減は、材料が浸るくらいの量にし、玉ねぎに火が通るまで蓋をして煮ます。

   

4. 4 玉ねぎもやわらかくなってしんなりしたら、だしの素、砂糖、めんつゆ、料理酒を入れて少し煮ます

   

5. 5 卵を３個割って、箸でほぐしかき混ぜ、フライパン全体に流し込みます。

   

6. 6 火を弱めの中火にして一度蓋をして、その間にもう二個の卵を割りほぐします

   

7. 7 最初の卵が半煮えになったところへまた卵（２個分）を回し入れるようにしてフライパンに加えます

   

8. 8 火を弱めて少しふたをして様子を見ます。９割ほど火が通ったところで火を止めます

   

9. 9 丼にご飯を盛り、その上に４等分または５等分した具を載せます。汁が少し残ったら上からかけてもいいです