山ワサビの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 山ワサビです。
   
   お湯を沸かします

   

2. 2 花の咲いているものもあります。そのまま使います

   

3. 3 よく洗ってから葉や根を細かく刻みます

   

4. 4 全部入るような丼などに入れます

   

5. 5 沸騰したお湯を注ぎます

   

6. 6 ラップをして、ゴムで止めて蓋をします。そのまま一晩置きます（私の場合、作るのは夜です）

   

7. 7 翌朝、ラップをはずし、水を捨てます（あくが出ています）

   

8. 8 コーヒーの瓶を煮沸します。その中に７を入れます。調味料を砂糖、みりん、酒、めんつゆ、しょうゆを入れていきます。あふれないように気をつけます。

   

9. 9 蓋をして、上下に回転させ全体を混ぜます。そのまま冷蔵庫に入れます。翌日の夜から食べます。

   

10. 10 食べるときは清潔なお箸などを使って、食べる分だけ取り、器に盛ります。お豆腐にのせて食べてもおいしいです。熱々ご飯にもお酒のつまみにも合います