鱈ちり鍋　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に4カップの水を入れ、昆布をつけ、昆布だしをとる。

2. 2

   鱈は1/4の大きさに切る。白菜は芯と葉に分けてざく切りにし、ねぎは厚めのななめ切り、椎茸は1/2に切る。

3. 3

   油揚げは熱湯をかけ、油抜きし、1/4の三角形に切る。

4. 4

   鱈・白菜の芯・豆腐・ネギ・椎茸・油揚げを入れ煮る。次に、白菜の葉・春菊を入れ、蓋をして再び煮る。

5. 5

   沸騰したら火を弱め、蓋を開けて、2分ほど煮る。全体に味がよく浸み渡ったら、完成。6の手作りポン酢をつけて食べる。

6. 6

   醤油・ゆずのしぼり汁を用意する。薬味として、ねぎを刻む。大根おろしも用意する。醤油にゆずのしぼり汁を入れ、手作りポン酢、完成。