育メンでも作れるあんかけ大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を厚さ3ｃｍくらいのものを4つくらいに切り、皮をむく。
   上になる方を面取りし、下になる方には十字の切込みを入れる。

2. 2

   ＜大根下茹で＞
   米のとぎ汁をなべに入れ、大根が浸るくらいにして30分ほど弱火で煮る。
   終わったらザルにあげて水で流す。

3. 3

   ＜大根に火を通す＞なべに水にいれ、昆布を切って塩と入れる。沸騰したら弱火にして大根に火を通す。（箸でつついて堅さチェック）

4. 4

   ＜あんを作る＞ひき肉を湯にくぐらせて火を通す。だし汁にしょうが、酒を入れ煮立たせ、ひき肉入れる。あくが出たらとる。

5. 5

   ＜あんを作る2＞
   しょうゆ、みりん、塩で味を調整する。
   片栗粉を水で溶いておき、かき混ぜながら入れる。
   （あんはずっと弱火で）

6. 6

   ＜器に盛る＞
   大根の水を良く切って皿に載せ、あんをかける。
   お好みでカイワレなどを添えると彩が良いです（^^)