海老のみぞれ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 三つ葉はざく切りにし、葉の部分と茎の部分を分けておく
2. 2 大根は皮を剥き、おろす。
   軽く水気を取る。
3. 3 海老は殻をむき、尻尾と背わたを取る
   少量の塩で揉んでおく
4. 4 湯を沸かし、海老を茹でる
   色が変わったらすぐ上げる

   

5. 5 鍋に大根とポン酢、酒を入れて弱火にかける
   大根がくたっとしたらすぐ火を止める

   

6. 6 海老、三つ葉の軸を入れて合わせる
   大根の水分が多ければ、味が薄くなるので味を見て、薄ければ塩を足す

   

7. 7 皿に盛る
   三つ葉の葉の部分を飾る