竹の子の下処理 レシピ・作り方
材料（900㌘分人分）
- 竹の子 一本
- ぬか 50㌘
- 鷹の爪 3〜5本
作り方
-
1
鍋に竹の子(皮付き)とぬかと鷹の爪を入れ 竹の子が浸かるくらいまで 水を入れます
- 2 ①を火にかけ竹の子に 竹ぐしを刺してみて くしが通るまで茹でます
- 3 くしが通ったら 火を止めて そのまま冷めるまで置きます
- 4 冷めたら 皮をむき ぬかを綺麗に落として タッパに竹の子と竹の子が浸かるまで水を入れ 冷蔵庫で保存します
- 5 毎日 水を入れ変えしたら １週間は日持ちします
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