カカオシトロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の粉類をフープロでMIX

   

2. 2 サイコロ状にカットした有塩バターを加えて更にMIX

   

3. 3 ②をボウルへ出し、卵黄と水を加えて手で掴むように混ぜる

   

4. 4 広げたラップに③を出し、ラップで包んでひとまとめにする

   

5. 5 ④をパウンド型に押し込んで平らにし、冷蔵庫で30分以上休ませる

   

6. 6 穴をあけ、200℃に予熱したオーブンで約25分焼く

   

7. 7 焼いた生地上に砂糖を振りかけ、オーブンを250℃以上にして更に5分程度焼く
   
   ガスバーナーがあれば、炙って下さい

   

8. 8 冷めたらレモンカードを詰める
9. 9 ◎メレンゲを作る
   
   卵白を軽くハンドミキサーで泡立て、砂糖を2～3回に分けて加えてながら更に泡立てる

   

10. 10 7分立てくらいでOK
    
    ツノが垂れるくらい

    

11. 11 ⑧へ⑩のメレンゲを詰める

    

12. 12 250℃以上のオーブンで約3分
    
    表面にほんのり焼き色がついたらOK
    
    ガスバーナーがあれば、それで炙っても～

    

13. 13 ナイフ等で皿に取り出し、ココアパウダーを振りかけていただきます