ジューシー塩麹で和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 調理用丈夫な袋に、合挽肉、塩麴、昆布茶、を入れ良くこねます。

   

2. 2 玉ねぎをブンブンチョッパー５０回して、レンジ可能な皿に入れ、ラップをしてバターといっしょに4分チンして冷まします。

   

3. 3 1の袋に、2を入れ混ぜ合わせたら、一晩冷蔵庫に入れておきます。

   

4. 4 焼く前に形を整え、両面をフライパンで４分ずつくらい焼いていきます。

   

5. 5 今回厚めのハンバーグでしたので、表面だけ焼いた状態で中はふわふわのままです。

   

6. 6 ここに、タレの材料を入れ蓋をして蒸し焼きに５分くらいしていきます。

   

7. 7 中まで火が通ったら、火を止め、ハンバーグを取り出して盛り付けます。

   

8. 8 タレに、とろみづけの片栗粉をよくといて入れ良く混ぜます。ここで火をつけ更に混ぜながら、とろみがつけます。

   

9. 9 とろみがついたら、ハンバーグにかけて完成です。