黒米の炊き方 レシピ・作り方
材料（1~2人分）
- 黒米 1/2合
- 水 150cc
作り方
-
1
黒米1／２合は目の細かいざる等に入れて水を通してさっと洗う。
※黒米などの有色米は白米と違い、水を変えて何回も洗う（研ぐ）必要はありません。 - 2 洗った黒米と水1５0㏄を鍋に入れて1時間以上浸水させる。
- 3 鍋を火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして10～１５分加熱する。この時、鍋の中が沸々と沸騰を続ける火加減にすること。
- 4 加熱後、黒米が柔らかくなっていることを確かめ、まだ水分が残っているようなら蓋をとった状態で弱火で加熱し、残っている水分を飛ばす。
- 5 火を止めて10分くらい蒸らす。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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見た目のパンチとは裏腹に繊細な味で、おいしいです！