黒米の炊き方 レシピ・作り方

黒米の炊き方
  • 約30分
  • 300円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
モチモチ感がすごく、栄養価も高い黒米!!
見た目のパンチとは裏腹に繊細な味で、おいしいです!

材料(1~2人分)

  • 黒米 1/2合
  • 150cc

作り方

  1. 1 黒米1/2合は目の細かいざる等に入れて水を通してさっと洗う。
    ※黒米などの有色米は白米と違い、水を変えて何回も洗う(研ぐ)必要はありません。
  2. 2 洗った黒米と水150㏄を鍋に入れて1時間以上浸水させる。
  3. 3 鍋を火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして10~15分加熱する。この時、鍋の中が沸々と沸騰を続ける火加減にすること。
  4. 4 加熱後、黒米が柔らかくなっていることを確かめ、まだ水分が残っているようなら蓋をとった状態で弱火で加熱し、残っている水分を飛ばす。
  5. 5 火を止めて10分くらい蒸らす。

きっかけ

雑穀を茹でる場合は、茹で汁は茹でこぼしますが、茹で汁の中には雑穀から溶け出した栄養成分が入っています。茹でこぼすといくらかの栄養成分を流すことになるので、炊くという加熱方法の方が無駄がないと言えます。

おいしくなるコツ

炊いた雑穀の方がモチモチ感は強くなります! 茹でる場合は水の量を何㏄等、気を使わなくても良いので気軽です。その時々の状況で使い分けて下さい!1時間以上浸水させるがポイントです!

  • レシピID:1420018436
  • 公開日:2020/10/27

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
その他のごはん料理ごはんのお弁当(大人用)その他の食材薬膳料理お疲れ気味の方
関連キーワード
黒米 雑穀 栄養 ヘルシー
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る