赤えんどう豆とチキンソテーの炊き込みご飯 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
豆かんてん・みつ豆・豆大福などでお馴染みの赤えんどう豆！塩ゆでして冷凍しておけるので便利！！スイーツじゃない食べ方でも、かなりイケてます！
材料（3~5人分）
作り方
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1
乾物の豆から作る場合：赤えんどう豆は40gは、熱湯に２～３時間つける。（火は止める）
塩小さじ1/2入れ、火をつけ弱めの中火で３０～４０分茹でる。
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2
鶏もも肉は、軽く塩をふり、オリーブオイルを入れたフライパンで中火で皮目から焼く。色づいてきたら取り出し、食べやすい大きさに切る。（中が生焼けでも良い）
-
3
さつまいもは、火が通りやすいように薄めの半月切りにし、さっと水で洗う。
米は研いでビニール袋に入れて水を200㏄入れ冷蔵庫に1時間いれる。
- 4 Aを計量カップに入れ、水を入れ400㏄にする。米はざるにあげて水気を切り、土鍋に入れる。
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5
赤えんどう豆・鶏もも肉・さつまいもを入れAの調味液を入れる。強火にし沸騰したら弱火にして10分加熱する。10分加熱したら、火を止め10分蒸らす。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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