お箸が止まらない！茄子の揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを取り、縦半分に切りペーパータオルで水分を拭き取ります。格子状になるように切り目を入れて、3等分にカットします。

   

2. 2 飾りで乗せるみょうがを小口切りにします。

   

3. 3 180度に熱した油に茄子を入れ、皮面、切り口面それぞれ1分ずつ、計2分揚げます。

   

4. 4 茄子を揚げている間に、違う鍋にめんつゆと水を入れ沸騰させます。揚げた茄子の油を軽くきって、鍋に入れます。2分ほど煮て取り出します。

   

5. 5 お皿に盛り付けて、上からみょうがを散らします。