お箸が止まらない！茄子の揚げびたし レシピ・作り方
材料（4人分）
- 茄子 4本
- めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
- 水 200ml
- みょうが 1/2個
- 揚げ油 500ml
作り方
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1
茄子はヘタを取り、縦半分に切りペーパータオルで水分を拭き取ります。格子状になるように切り目を入れて、3等分にカットします。
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2
飾りで乗せるみょうがを小口切りにします。
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3
180度に熱した油に茄子を入れ、皮面、切り口面それぞれ1分ずつ、計2分揚げます。
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4
茄子を揚げている間に、違う鍋にめんつゆと水を入れ沸騰させます。揚げた茄子の油を軽くきって、鍋に入れます。2分ほど煮て取り出します。
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5
お皿に盛り付けて、上からみょうがを散らします。
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ほこ95742023/10/07 07:12
レシピ参考にさせていただきました。おいしかったです。
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