カサゴの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
- カサゴ 7匹
- 小麦粉 適量
- 人参 6㌢
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1個
- 昆布(乾物、お味噌汁のだしあと) 1枚
- ●水 大さじ3
- ●醤油 大さじ3
- ●酒 大さじ2
- ●砂糖 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●酢 大さじ3
- 昆布(お味噌汁のだしに使用したもの) 1枚
作り方
-
1
玉ねぎは切って水に浸す。人参、ピーマンを切っておく。
-
2
●の調味料を混ぜ合わせておく
-
3
お味噌汁のだしでとった昆布をみじん切り。
- 4 切った野菜、昆布を●を混ぜ合わせたものに入れ混ぜ合わせておく。
-
5
カサゴをさばいて小麦粉にまぶす。
- 6 フライパンに油を多めに入れて、小麦粉にまずしたカサゴを入れ両面焦げ目がつくまで焼く。(片面焼けたら裏返し、蓋を使い蒸し焼きにする)
- 7 魚に火が通ったらお皿にのせ、混ぜ合わせた野菜をかけ出来上がり。
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