豆屋おすすめ！金時豆と豚バラの黒こしょう炒めレシピ・作り方

Name: 豆屋おすすめ！金時豆と豚バラの黒こしょう炒め
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 大正金時豆（乾燥） 70g; 豚バラブロック 200g; 酒 大さじ１; 塩 少々; こしょう 少々; スナップエンドウ ８本; パプリカ黄色 1/4個（40g); 生姜 5g; ごま油 小さじ１; 酒 小さじ１; オイスターソース 小さじ２; 黒こしょう（粒） 15粒; 醤油 少々; 水溶き片栗粉（水・片栗粉） 各小さじ１

約30分
1,000円前後

築地・豆雑穀問屋　三栄商会

簡単！美味しい♪金時豆と豚バラのこしょう炒め。ご飯のお供に！お酒のお供に！黒こしょうの風味がピリッと、思わずビールが飲みたくなる１品です♪間違いな～い！！

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

大正金時豆（乾燥） 70g
豚バラブロック 200g
酒大さじ１
塩少々
こしょう少々
スナップエンドウ８本
パプリカ黄色 1/4個（40g)
生姜 5g
ごま油小さじ１
酒小さじ１
オイスターソース小さじ２
黒こしょう（粒） 15粒
醤油少々
水溶き片栗粉（水・片栗粉）各小さじ１

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作り方

1 【下準備】大正金時豆は、前日から水につけるか、熱湯に4～5時間つける。
2 金時豆を火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹でる。（25分位）
豚バラブロックは5mm角に切り、酒をふり塩こしょうで下味をつける。
3 スナップエンドウは、2cm長さの斜め切りにする。パプリカは、乱切りにする。生姜はみじん切りする。黒こしょうは、ビニールに入れ叩いて細かく砕く。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る
4 鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが出たら豚バラ肉を炒める。豚肉の周りが白くなって来たら、スナップエンドウとパプリカを入れ、酒を入れふたをして野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きする。
5 野菜に火が通ったら金時豆を入れて炒める。オイスターソース・黒こしょうを入れて炒める。味が全体になじんだら、水溶き片栗粉を入れ、炒める。仕上げに醤油をまわしかける。出来上がり♪