わらび飯 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 蕨 あく抜きしたもの １００ｇ
- 白米 ２合
- 玄米 １つかみ
- 酒 大２
- 砂糖 小１
- 醤油 大２
- かつおだし 米２合を炊くときの水代わり
作り方
- 1 蕨はあく抜きし、長めに切っておく。
-
2
白米と玄米を合わせてとぎ、炊飯器にセットする。
水を使わず、だしを入れる。２合分強の水量。
醤油、砂糖、酒を入れて混ぜる。
蕨を載せる。 - 3 ３０分そのまま放置した後に、通常炊飯で炊く。
-
4
炊き上がってから、開けずに１５分蒸らす。
蓋を開け、混ぜて完成。
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