麻婆ナス豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を混ぜ合わせます。

2. 2

   豆腐は２ｃｍ角に切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でて、ザルに上げて水けをきります。

3. 3

   ナスは皮をしま状にむき、ヘタを除いて、約１ｃｍ幅の斜め切りにします。小ネギは小口切りにします。

4. 4

   １８０℃に熱した揚げ油でナスを油通しします。

5. 5

   熱したフライパンにサラダ油をなじませて、おろしにんにくとおろし生姜を炒めて、香りが立ったら鶏ひき肉を炒めます。

6. 6

   ナスと豆腐も加えて炒め、①の調味料を底からもう一度よく混ぜて回し入れます。小ネギも加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら、完成です。