たっぷり薬味で♪わらさの刺身わらさ（ぶり）の刺身 レシピ・作り方
材料（4人分）
- わらさ（刺身用サク） 半身分
- 醤油 大さじ2
- 練りわさび 小さじ1/2
- 貝割れ 1パック
- 青紫蘇 8枚
- 小ねぎ 6本
作り方
-
1
わらさは、1㎝ぐらいに切る。
-
2
ポリ袋に刺身を入れ、わさび、しょうゆを加え全体になじませる。
＊ポリ袋で、軽く平らに広げ持ち上げ別方向から広げるようにする。
-
3
空気を抜くようにしてポリ袋を密着させ冷蔵庫に置く。
＊絡めた醤油は味付けではなく新鮮な切り口を保つためなので、小さいサクだった時はすくなめに。
-
4
1～2㎝に切った貝割れを乗せる。辛味になります。
-
5
千切りにしたシソを乗せる。いい香りです。
-
6
刻み葱を乗せて出来上がり！
ねぎの香りも合います。
食べる時、柚子醤油をかけるととても美味しいです♪
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関連情報
- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- たっぷり薬味でわらさの刺身
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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