いちごゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごはヘタを取って半分に切り鍋に入れ、ハチミツとラカントをかけ5時間ぐらい置いておく。

   

2. 2 鍋に水250ｃｃを加え混ぜる。いちごか出た汁（50㏄ぐらい）で、ピンク色の液になっています。

   

3. 3 レモンをギュギュッと絞り入れる。
   ＊ここで味見をして甘味が薄ければ甘味を足し、濃ければ少し水を加える。
   出来上がりゼリーが少しやわらかくなるかもしれませんがＯＫ、プルプル内です。

   

4. 4 混ぜながら10分ぐらい煮る。

   

5. 5 ゼラチンは水100㏄を入れた器に加えしとらせる。（私は1度箸でかき混ぜてます）

   

6. 6 煮たいちごの粗熱がとれたら、５のふやかしたゼラチンを入れ混ぜ溶かす。
   ＊ゼラチン液を入れた時に温度が下がるので、結構熱いうちに入れてます。

   

7. 7 泡はさじですくい、取り除く。
   （写真は取り除いた泡ぶくを入れた小皿）

   

8. 8 熱が取れたら、冷蔵庫に1時間ぐらい入れておく。
   ＊今回は急いだので、ポリ袋に水を入れて作った大きな氷を洗い桶に入れ、その冷水に鍋を浸け（下の写真）、冷ましてから冷蔵庫に入れました。

   

9. 9 冷蔵庫から出したところ。よく固まっています。

   

10. 10 ボールにお湯（お風呂ぐらいの温度）を張り、鍋を浸ける。（30秒～1分ぐらい）
    ＊鍋を傾けてゼリーが少しでも動けばすぐお湯から出す。

    

11. 11 皿をかぶせて逆さにすれば、ゼリーがお皿に移ります。
    ＊鍋に溶けたゼリー液が残ったら、この上にたらしてもう1度冷蔵庫に入れ固めます。

    

12. 12 パッとしないので、別の皿をかぶせ逆さにして、いちごを上面にしました。

    

13. 13 切り口は、いちごを入れれば入れるほど豪華♪ですが、ゼリーのプルプルを楽しむにはこんな感じでどうでしょう。

    

14. 14 では、1切れ、いただきま～す！