えびとゆで卵入りポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を茹でます。

   

2. 2 じゃがいもは皮をむいて、１cm角に切り、鍋に入れ、じゃがいもがひたる程度の水を入れ、コンソメ顆粒を加えて火にかけます。
   沸騰したら中火にして約１０分茹でます。

   

3. 3 玉ねぎは縦に薄くスライスし、きゅうりは薄い輪切りにし、１０分程度水にさらし、ざるに上げ、水気をしっかり絞ります。

   

4. 4 えびは背わたを取り、殻つきのままお湯に塩と酒を入れて茹で、１cm幅のぶつ切りにします。

   

5. 5 ゆで卵は荒くきざみます。

   

6. 6 茹でたじゃがいもは、湯切りした後、強火で３０秒程度、残った水分を飛ばします。
   ボールに移し、冷ました後、フォークで潰します。

   

7. 7 ボールに、玉ねぎ、きゅうり、えび、ゆで卵、マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーを少々ふって、出来上がりです。

   

8. 8 今回は、紫玉ねぎを輪切りにして、サラダが映えるように、下に敷いてみました＾＾