青ジソ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ、ニラ、シソ、タマネギ、ショウガをみじん切りにする。

   

2. 2 みじん切りした野菜（キャベツ、ニラ、シソ、タマネギ）に塩を振り混ぜる。しばらくおき軽く絞る。

   

3. 3 ショウガみじん切りは、野菜を絞った後に入れる。

   

4. 4 ひき肉、おろしニンニク、片栗粉も加え混ぜる

   

5. 5 よく混ぜたら餃子の皮に包む。

   

6. 6 フライパンを熱しごま油をしく。餃子を20個ぐらい並べる。
   フタをして中火で3分。湯又は水を50ccぐらいサッとかけまわし、すぐフタをして3分ぐらい焼く。

   

7. 7 プチプチと水のなくなる音がしてくる。音が消えたらフタを取り、1～2個餃子を裏返し焼き色をみる。薄ければ火を強め焼く。（フタはとったまま）

   

8. 8 食べるのに集中してしまい、焼き上がりの写真を取り忘れました。写真は食べ残った餃子を写しました。

   

9. 9 焼いてフライパンを反し、大皿に盛った時は、全員整列していたんです！
   料理は一瞬の芸術というけれどホントだわ。