ホットケーキミックスと炊飯器で♪　レンコンのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜飾り用のレンコンを作ります＞レンコンは皮をむき、２，３ミリの厚さの輪切りを７，８枚作ります。小鍋に、輪切りのレンコン、水、砂糖、レモン汁を入れ、火が通るまで煮詰めます。

   

2. 2 残りのレンコンは、すりおろします。

   

3. 3 ボールに、卵を入れ、溶きほぐし、豆乳１００ｍｌ、（２）のすりおろしたレンコン、ホットケーキミックス２００ｇを入れ、よく混ぜます。

   

4. 4 炊飯器の釜の底に、（１）のレンコンを並べます。

   

5. 5 （４）の上に、（３）の生地を流し入れます。

   

6. 6 通常のご飯を炊くように、炊飯器のスイッチを押します。

   

7. 7 ブザーが鳴ったら、出来上がりです。
   お釜をひっくり返したら、お皿に簡単にのせることができます。