調味料はだしと塩だけ！豆乳うどんレシピ・作り方

Name: 調味料はだしと塩だけ！豆乳うどん
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: うどん(乾麺) 300g; 水 800ccくらい; 昆布だし 適宜; 塩 適宜; 豆乳(スゴイダイズ) 1パック(125ml); お好みの野菜 適量

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約15分
300円前後

水澤篠歩

とてもシンプルで簡単なのに美味しくて食が進みます！
写真では鍋で食卓に出しましたが、もちろん丼に1人前ずつ盛っても。

みんながつくった数 1件

材料（3人分）

うどん(乾麺): 300g

水: 800ccくらい

昆布だし: 適宜

塩: 適宜

豆乳(スゴイダイズ): 1パック(125ml)

お好みの野菜: 適量

作り方

1

鍋に水800ccを入れ火にかける。
煮たったらお好みの野菜を入れて(写真ではゴボウ・人参・インゲン）、だし・塩で味付け。
お好みの味加減にして下さい。
2

別鍋でうどんを茹で（この時の水は分量外)、気持ち硬いくらいで上げて、1の鍋に移す。
3

もう一度鍋を煮立たせて、火を止めてから（←重要！）豆乳を投入！軽くかき混ぜて出来上がり！
4

★アレンジ★
お好みで醤油や味噌を足しても。
薬味としてすりおろしニンニクなども合います。
卵のせもとても美味しい♪
だしは昆布でなくても鶏だしでも！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

火を止めてから豆乳を入れましょう！豆乳を煮立たせてしまうと見た目も汚くなるし、味も滑らかさが無くなります。きちんと煮立ててれば100cc程度の豆乳で冷める事はないので大丈夫です。アレンジが効く味なのでお好みでどうぞ！

きっかけ

豆乳鍋を作った時に、これはうどんが合いそうだと思った。後日、思い出してうどんつゆをこの時の豆乳鍋と同じ要領で作って家族に出したら大好評！

公開日：2011/03/22

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このレシピを作ったユーザ

水澤篠歩息子がアレルギー体質で、油・乳製品・白砂糖不可(黒糖とはちみつは○）……肉も魚も体調悪いと×。制約が多い中で、何だったら満足出来るか考えて日々作ってます。給食の持参も多いので、次回の為の備忘録としてレシピアップする時もあります。実は料理が嫌いな私なので、私が作れるものは簡単に作れると思います(笑) よろしくお願いします。