えびの野菜卵あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は、袋から出して水をしっかり切っておく。長ネギはみじん切りにし、きのこ類は石突を取る。霜降りひらたけは、手で食べやすい大きさに割く。

2. 2

   冷凍えびは、解凍させておく。

3. 3

   フライパンに、ごま油を敷いて、えび、蓮根、きのこを炒めていく。(中火)きのこに火が通ってきたら、ネギを加えて炒める。(弱火)

4. 4

   ネギがしんなりしてきたら、フライパンの半分に具材を寄せて、空いたスペースで溶いた卵を加えて、卵に火が通ってきたら、具材と一緒に炒める。

5. 5

   水50mlをフライパンに入れ、グツグツしてきたら味覇を加えて混ぜる。

6. 6

   残りの水と片栗粉で、水溶き片栗粉をつくり、フライパンに加え混ぜていく。(強火)

7. 7

   とろみが出てきたら完成です。とろみがなかなか出ない場合は、再度、水溶き片栗粉を作って加えてください。