ペーストなしで！ラクサ風ヌードル レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 干しえびはぬるま湯大さじ2で20分程戻す。戻し汁は取り置き、みじん切りにする。
-
2
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
たまねぎを薄切りにする。むきえびは背わたをとる。 油揚げは短冊切りにする。
ゆで卵は半分に切る。 -
3
鍋にサラダ油を入れ、○印の材料を弱火で炒める。香りが立ったらたまねぎを加えて5分程じっくり炒める。
-
4
干しえびの戻し汁、●印の材料を加え、軽く炒める。
水2カップと鶏がらスープの素を加え沸騰したら、むきえび、油揚げを加えて3分煮る。ココナッツミルクを加え、弱火にして3分煮る。
- 5 別の鍋に湯を沸かし、米麺を表示通りにゆでる。ゆで上がり１分前にもやしも加えて一緒にゆでる。
-
6
器に麺を盛り、スープをかけて具をトッピングする。
お好みでパクチーや刻みねぎ、豆板醤を添える。
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あろ12moon
大阪出身愛知在住。時に失敗しながら、毎日料理をしています。
簡単節約メニューに、気軽に作れるお菓子など。
また旅行が好きなので、世界各地の料理を家庭で再現していけたらなぁと思ってます。
よろしくお願いします(*・ω・)ノ
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