なすとオイルサーディンの甘辛いため レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは乱切りにして水にさらす。
   青じそは千切り、にんにくは薄切りにする。

2. 2

   じゃがいもはよく洗い、芽の部分を取る。皮つきのままくし切りにし、さっと水にさらす。
   耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ、600ワットのレンジで3分加熱する。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。にんにくを焦がさないよう薄く色づくまで熱し、取り出す。

4. 4

   続けてフライパンに水気をふいたなすを入れ、オイルサーディン缶の油も足し、中火でじっくりと炒める。
   良い色がついたら真ん中を空けてじゃがいもを加え、焼き色をつける。

5. 5

   フライパンの真ん中を空け、オイルサーディンを加える。サーディンが温まったら、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものを加え、全体を炒める。だいたい汁気が飛べば完成。

6. 6

   お皿に移し、にんにくを散らし、青じそを天盛りにしたらできあがり。