なすとジャガイモとピーマンのトマトパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 じゃがいもは食べやすい大きさに切って、耐熱容器にひたひたのお湯と一緒にいれてふんわりラップをして1-2分加熱してざるにあげます。（ある程度柔らかくなればよいです）
-
2
ピーマンは種をとって食べやすい大きさに切ります。
なすは１-2㎝の輪切り。
にんにくはみじん切り。鷹の爪は小口切り。鍋に湯を沸かして◎をいれパスタを表示より１分短めにゆでます。 - 3 フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかの爪をいれて弱火にかけます。香りがたつまで炒めます。なすを入れていため、トマト缶、トマトジュース、固形コンソメ、酒をいれてます。
- 4 3をトマトをつぶすように煮たら、じゃがいもとピーマンをいれて３－４分煮て塩と黒こしょうで味を調えます。
-
5
4のソースに3のゆでたパスタをいれて１分ほど混ぜるように煮たらできあがりです。
お好みで黒こしょうや粉チーズをかけてください。
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