かぶら捨てるとこ無し！鮭かまと炊いたん&皮の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶら２個は根元から茎の部分を切り落として、よく洗います。

   

2. 2 皮をむいて、茎と皮はちょっと横に置いときます。

   

3. 3 かぶらの実を半分に切り、それを４等分のくし切りにします。
   鮭のかまは２等分にしてグリル弱火で両面をかるく焼きます。（後ほど炊くので中まで火を入れる必要はありません）

   

4. 4 鍋にかぶら、焼いた鮭かま、★の分量の酒、水、醤油、みりんをいれて火にかけます。
   落し蓋をして、中火でキッチンタイマー２５分オンします。

   

5. 5 かぶらと鮭かまを炊いている間に茎を1.5㎝幅に切り、皮は５㎜幅に切ります。
   バットに広げて●の塩を振り、１５分程なじませます。

   

6. 6 ５の茎と皮の塩を、水で洗い流してざるにあげます。
   フライパンを熱して●のごま油をいれ、茎と皮を投入。さらに●の醤油とみりんを入れ、強めの中火で炒め煮します。

   

7. 7 汁気がなくなってきたら火を止め、器に盛って出来上がりです。

   

8. 8 キッチンタイマーさんが２５分をお知らせしてくれたら、器に盛り白ネギの千切りを散らして出来上がりです。