圧力鍋で茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を200mlの水で半日戻し戻し汁をつくる
   戻した干し椎茸は6等分に切る
   鶏肉は10gの大きさに
   切る
   みつばは葉の部分を4枚用意する

   

2. 2 たまごはよく溶いて-A-と混ぜ合わせる

   

3. 3 ２で混ぜ合わせた材料
   を２回ほど裏ごしする

   

4. 4 甘栗、鶏肉を入れ３で裏ごしした材料を２
   等分して器に入れ
   最後にみつば、板かまぼこ、干し椎茸を乗せる

   

5. 5 圧力鍋に蒸し器をセットして300mlの水を入れ器を入れアルミホイルをのせる
   低圧で圧がかったら火を止めて自然冷却する

   

6. 6 失敗例！
   
   低圧で圧がかったら弱火で1分加圧後自然冷却したら
   巣ができてしまいました

   

7. 7 （低圧で圧がかったら火を消す）加圧無しでもう一度試したらきれいに出来ました
   １分の差で出来ばえが
   変わります

   

8. 8 使っているのは
   ミツカンの白だしです

   

9. 9 私の使っている圧力鍋はパール金属のH-5390ですが
   高圧は100kpa
   低圧は60kpaです
   参考までに