秋野菜で美味しい！さつまいものスープカレー レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
kinoko_mama
カレーの辛さとさつまいもの甘さがマッチしたスープカレーです♪バゲットを添えてランチにいかがでしょうか。さらさらのカレーがお好きな方にはご飯にかけてもOK。
材料（2人分）
作り方
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1
さつまいもは1cm位の輪切りにし水にさらして灰汁をとる。
パプリカは角切り、玉ねぎはスライス、ベーコンは1cm位に切っておく。
オクラはさっと茹でておく。
-
2
鍋にオリーブオイルを入れ、中火でベーコン、玉ねぎを炒め、次にさつまいもとパプリカを入れてさっと炒めたら水、コンソメスープの素、種を取った唐辛子を入れる。
-
3
灰汁を取りながら5分位煮て一度火を止める（さつまいもが少し堅い状態で火を止める）
-
4
カレールーとインスタントコーヒーを入れ再び火を付けて弱火で混ぜながら5分位煮る。
煮えたら唐辛子を取り出す。 -
5
スープカップに盛りつけ、茹でたオクラを乗せ、バゲットを添える。
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- カテゴリ
- スープカレー
- 料理名
- カレー
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