醤油麹漬けゴーヤと牛肉の炒め物 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
-
1
ゴーヤは縦半分に切ってから種とワタを取り除き、2～2.5ミリ幅の小口切りにする
-
2
１と醤油麹を袋に入れてよくもみ、空気を抜きながら口をしばり冷蔵庫で1時間以上寝かせる
（今回は4時間寝かせました）
-
3
フライパンに油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら２と鰹だし粉末を加える
（袋にたまった汁も入れます） - 4 焦げやすいので弱火にし、フタをしてゴーヤが食べやすい固さになるまで炒める
- 5 最後に塩コショウで味を調えて出来上がり
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- ゴーヤの炒め物
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