チーズ少なめ豆腐でレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬける15cm型に紙を敷きます。クリームチーズは常温に。
   豆腐は裏ごし器にのせ、皿などを乗せて水切りします。
   ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷き、その上にのせて水切りします。
2. 2 厚手のビニールにビスケットを入れ、麺棒などで細かく砕きます。
   レンジで溶かしたバターを注いだらよく混ぜます。
   型の底に敷き詰め、端までよく押さえつけ冷蔵庫へ。

   

3. 3 ゼラチンを大さじ２〜３の水を加え、ふやかしておきます。
   ボウルに裏ごししたクリームチーズと豆腐、水切りしたヨーグルト、砂糖を入れてよく混ぜます。
   ミキサーで混ぜてもいいです。
4. 4 次にレモン汁を入れてさらによく混ぜます。
   まろやかさを出したい場合は、生クリームやコーヒー用ミルクなど大さじ１足してもよい。
5. 5 ゼラチンがやわらかくなったらさらに大さじ1〜２の水を加えてレンジで溶かします。
   レンジは10秒ほどで様子をみながら沸騰しないように注意しましょう。
6. 6 ゼラチンが溶けたら先ほどのボウルに加えながらよく混ぜます。冷やしておいた型に入れて、冷蔵庫で固めて完成です。