超簡単★やさしい味わい♪ぶりの塩麹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは全体に軽く塩をふり、10分程おいておく。
   ぶりの表面に浮いた水分をペーパータオルなどで取る。
   ぶりに塩麹を全体にまぶし、冷蔵庫で2時間～1晩漬ける。

2. 2

   豆腐は食べやすい大きさに切る。
   水菜は5cm長さ位に切る。
   しいたけは軸を取る。
   しょうがは薄切りにする。

3. 3

   鍋に水、酒、しょうがを入れて火にかけ、沸いたらぶり（塩麹ごと）、しいたけ、豆腐をいれる。
   落し蓋をして、15分程煮る。

4. 4

   ぶりが煮えたら落とし蓋を取り、水菜を加えてさっと煮る。
   味を見て、足りないようなら塩でおぎなう。