野菜もたっぷりとれる！鮭の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は半分に切り、両面に塩をふる。
   玉ねぎは薄切り。
   ピーマン、にんじんは細切りにする。
   ★をボールなどに入れてよく混ぜ、砂糖をとかしておく。

2. 2

   小鍋に油をしき、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを炒める。少し塩を振り、しんなりするまで炒める。
   そこへあわせた★を入れてひと煮立ちさせる。

3. 3

   鮭全体に小麦粉を薄くはたき、フライパンに1～2ｃｍ程度の油をしいて熱した中に入れ、こんがりと揚げ焼きにする。

4. 4

   鮭があがったらバットなどにいれ（アルミ製はさける）、上から2..の温かい南蛮酢をかける。
   そのままおいておき、味がなじんだら出来上がり。（冷めた後、冷蔵庫に入れて冷たくしても可）