たらのトマト煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
たらは食べやすい大きさに切り、塩を両面にふり10分程おいておく。
セロリ、にんじん、にんにくはみじん切り。
マッシュルームは薄切り。
トマト水煮缶のトマトは手でつぶしておく。 - 2 たらの水気をペーパーでふき、小麦粉を薄くはたいて、油をしいたフライパンで両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。
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3
フライパンをきれいにし、油とにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出す。
そこへにんじん、セロリを入れてしんなりするまで炒める。
しんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。 -
4
3.にトマト水煮缶、白ワイン、水、コンソメキューブ、さとうをいれて混ぜ、15分程煮込む。味を見て塩を加える。
＊今回はこの半量を使うので、半量は保存容器等に取り分ける。 -
5
出来上がったトマトソースにたらを戻し、蓋をして5～6分ほど弱火で煮る。
器に盛り、お好みでパルメザンチーズ、黒こしょう、オリーブオイルをかける。
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トマトソースは多めに作って冷凍しておくと便利です。