ご飯にもビールにも！ 鶏手羽先のバルサミコソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏手羽先 8～10本
- ネギ（青いところ） 10ｃｍ位
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 薄力粉 適量
- ★バルサミコ 40ｃｃ
- ★はちみつ 20ｃｃ
- ★さとう 大さじ1と1/2
- ★しょうゆ 20ｃｃ
- 白ごま 適量
作り方
-
1
手羽先は耐熱皿にのせ、塩少々をすりこみ、酒をふった後、ねぎとともに蒸し器で10分蒸す。
蒸した後は皿にのせたまま自然に冷ましておく。
-
2
★の材料を全てあわせて混ぜておく。
手羽先が冷めたら水気を拭き、小麦粉をまんべんなくつける。 - 3 フライパンに油をしき、手羽先の両面がカリッとするまで焼く。焼けたらいったん取り出す。
- 4 鶏を焼いたフライパンをペーパー等でふいた後、あわせておいたたれを入れて、少し煮詰める。
-
5
とろりとたれが煮詰まったら鶏を戻しいれてたれにからめる。
器にもり、白ゴマを適量かける。
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蒸してから焼くのでパサパサになりません。