さっぱり豚白菜蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を食べやすい大きさに千切ります。芯は厚いようなら（火が通りやすいよう）（煎餅を割るようにパリッと）両手で割目を入れておきます。

2. 2

   豚肉も手頃な大きさに切り、醤油、お酢、味醂、昆布だしで和えておきます。

3. 3

   フライパンに、白菜、豚肉を調味料ごと入れ、適当に混ぜたら、

4. 4

   蓋をして火を付け、弱火で蒸し焼きにします。

5. 5

   白菜がしんなりしたら、混ぜて、白菜の芯が煮汁に浸るようにします。

6. 6

   また蓋をして、

7. 7

   白菜に味が染みたら（芯にも色がついたら）、中火で少々煮詰めますが、汁気は飛ばし切らなくて結構です。煮汁が滴るくらいが美味しいので。

8. 8

   器に装って、青ネギ（あれば）をふりかけ、風味と彩りを加えて出来上がりです。