凍み豆腐の簡単煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍保存していた（または、このために一旦凍らせた）豆腐をパックごと水に浸けて解凍します。

2. 2

   豆腐は厚みがあり、解凍に時間がかかります（中心が溶けない）が、解凍くん（アルミ板）を使うと、中心に早く包丁が通ります。

3. 3

   豆腐を6、8等分に、人参は乱切り、玉ねぎは気持ち大きめのくし切りにします。

4. 4

   鍋に、豆腐、人参、玉ねぎを並べ、出汁を加えて中火にかけます。煮立ったところに、醤油、砂糖、酒、みりんを加え、蓋をして弱火で煮ます。

5. 5

   具材に色がついたところで、いんげん（冷凍）を加えて、もう数分煮て出来上がりです。

6. 6

   彩よく器に装って頂きます。